白酱虾味意大利面菜谱回顾

意大利面人人都爱，但做给小孩子吃的意大利面，要稍微用点小技巧。今天这道白酱虾味意大利面要用到的技巧就是“借力使力”。听起来有点玄妙，其实做起来很简单。怎么样，试一试吧？

滚水锅、漏勺、平底锅

香菜1株

蒜末1大匙

虾仁20尾

鲜奶油ml

意大利面1把

黑胡椒粉适量

煮意大利面

在滚水锅里加入适量盐，将意大利面放入锅里煮8~9分钟。

开背

将虾仁开背，去除虾线。

切香菜

将香菜切末备用。

润锅

加热铸铁锅，再淋上少量橄榄油，用厨纸擦匀润锅。

干烙虾仁

锅热后将虾放入锅里干烙，再撒上适量的盐和黑胡椒粉。

加煮面的水

在铸铁锅里加入适量煮面的水。

加蒜末

在铸铁锅里加入一大匙蒜末。

加鲜奶油

在铸铁锅里加入适量鲜奶油。

加意大利面

将煮好的意大利面放入铸铁锅。

加香菜末

撒上适量香菜末。

加起司粉

撒上起司粉。

加胡椒粉

撒上适量黑胡椒粉。

加香菜末

将白酱虾味意大利面盛盘，最后撒上适量的香菜末。

这道菜主要提味是虾，师父先用干烙的方式让虾出香味，再用面水煮出虾肉的鲜味。原来师父说的“借力使力”就是用简单的方法让虾的鲜味恰到好处地融入到意面里！我觉得做菜像学武术一样，要掌握好方法去练习，才能收获满满的美味和幸福感。如果你能给自己的家人做这样的料理，他们一定也会超满足吧！

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