一个平底锅搞定一餐,有菜有肉有饭,越嚼越

一个平底锅搞定一餐，有菜有肉有饭，越嚼越好吃，最讨懒人喜欢！野餐食谱：冲绳人气料理塔可饭做法食谱TacoRice，野餐食材打包术！冲绳必吃的塔可饭自己在家也可以做！记得第一次去冲绳吃到塔可饭，是在一间海边的食堂，因为我不敢吃生鱼片，看了看menu有一道叫做「TacoRice」，心想「太好了！章鱼饭！终于有熟食可以吃了！」，结果一上菜「天阿～这什么东西？我的章鱼在哪？？」后来才知道塔可饭是当时美军在冲绳驻军的时候，因为太想吃墨西哥卷饼，当地的阿姨就把墨西哥卷饼里的配料放在白饭上，反而变成冲绳的特产！而且其实他真的满好吃的耶～～那天在群里跟大家说我们要自己做塔可饭带去野餐，结果有好多朋友都说冲绳塔可饭真的超好吃，回老家还在想念～～其实自己要在家做真的一点都不难，而且放凉吃也好吃唷，那马上就来看怎么做吧！4人份材料：牛＆猪绞肉混合-----g(我是用各一半，也可以全牛肉）蘑菇-----------------6颗洋葱末---------------1/8颗大蒜末---------------1瓣整颗蕃茄罐头-------g大蒜油----------提香味，没有也无妨白饭------------------4碗生菜丝、小蕃茄丁、栉瓜丁、起司粉适量盐巴、黑胡椒-------适量酱油膏：乌醋=1：1，*正统应该是要用英国的伍斯特酱，吃起来酸酸的带着隐约的甜，我发现用酱油膏＋乌醋可以达到非常类似的口味！之前找了好久，发现其实台湾真的不好买伍斯特酱，一开始学做菜的时候，小林我也是东买西买，看食谱写什么酱料就立刻去买，结果有一大半都是用过那么一次，之后就放到坏掉，我深深知道这种浪费的心虚感～～英国的伍斯特酱，在很多日式家常料理的食谱满常出现的，有人说可以用日式猪排酱代替，所以当时看到这句话，我也冲去买了一瓶猪排酱！结果...又是用了一次就放到过期...后来我真的觉得这样不行，就认真的用我敏锐的舌头分析了伍斯特酱的味道，发现其实用家里厨房都一定会有的酱油膏＋乌醋调一调，就可以达到相当类似的效果咧～～是不是超级聪明！好啦～～那我们把材料备好，马上就要来做很多人去冲绳回来还会超级想念的「塔可饭」啰～：罐头番茄剪成小丁状，连汤汁一起准备好备用，＊这种整颗罐头番茄我在各大型超市都买过，我最常用的是这个牌子「亨氏Hunts」，我也买过可果美的整颗蕃茄罐头，用不完的番茄要倒出来放在保鲜盒里冰冰箱保存，千万不要继续放在铁罐里，罐子接触空气会生锈的！：热锅以后在锅子里倒油，加入猪＆牛绞肉，开中火煎到肉表面变白后推到锅子边边，＊小技巧：肉下锅后先铺平在锅子里不要急着翻炒，等待约1分钟后再翻面，这样更能煎出肉香。：加入蘑菇并且洒点盐巴在蘑菇上帮助出水。等蘑菇炒香后再推至锅子边边，加入洋葱跟大蒜爆香蘑菇没有炒熟会有一种「菇腥味」但如果炒得好就会很香又多汁！小诀窍就是先加盐，等他出水，然后再等水分收干就是OK了：加入蕃茄罐头、酱汁拌炒，最后以盐巴胡椒调味就可以了！＊买不到蕃茄罐头可以用新鲜番茄切丁＋番茄酱取代喔最后，因为我们去冲绳玩买了好多名产的「大蒜油」，这个真的很香～～可以加一点提香味！超级好吃的塔可饭肉末就炒好了～～是不是超级简单啊～～：装好白饭，把肉末铺在白饭上依序摆上生菜丝--栉瓜丁＆蕃茄丁--撒上起司，就可以上桌啰！才吃一口我跟老公就张大眼睛说：「这个怎么那么好吃？」其实原本我自己边试吃肉酱的时候就已经觉得好吃了！但他只是一个普通好吃的肉酱，老实说我自己也没抱更多期待哈哈哈！没想到装盘以后，挖一口生菜丝＋起司配着肉酱跟饭一起吃，超级无敌搭！！起司碰到肉酱会稍微融化，加了一点起司的浓郁感，再搭配生菜、蕃茄丁跟栉瓜丁又觉得清爽～～太美味了啦！！就算不是野餐，平常在家也可以做来当晚餐吃喔！：这次我们去参加一个「冲绳野餐日（点我）」的野餐活动，就是带着这个超酷的冲绳塔卡饭去参加～～但是野餐打包也是有小技巧的喔！最好是每一个食材都「分开打包」，这样你的生菜才不会到了现场都出水变黄没人要吃了XD，我是这样先把肉末跟白饭装在一盒，另外把生菜、蕃茄、起司等生食用的配料装一盒，现场大家可以自己组装，喜欢什么料就多放一点，也多了点乐趣。打包的话我推荐这种有黏性的保鲜膜，可以在大型超市买到，这种保鲜膜很神奇，包紧以后连汤汁都漏不出来！而且表面张力很够，保鲜盒连还可以不用盖子堆叠盒子，超级适合外出使用！：Ｑ：我家附近就只有小超市，真的只看到番茄意大利面酱，没有蕃茄罐头。那我可以用蕃茄意大利面酱取代吗？Ａ：咦？？？好像可以喔！！你真是一个聪明蛋耶！我是还没做过这方法但是也没什么不可以的，但是一罐意大利面酱份量有点多，我怕你会中途煮一煮想说干脆改煮肉酱意大利面了，那可不行！因为我们今天要吃的是塔可饭啊！要是我自己平常没买到蕃茄罐头，我会用一般的牛番茄切成小丁，然后酱汁可以加一点吃薯条用的那种番茄酱就ＯＫ啰！Ｑ：牛绞肉好难买喔，可以都用猪绞肉就好吗？Ａ：可以可以当然可以啊！我有时候买不到牛绞肉就会买牛肉「片」先冰冷冻库约1小时，这样肉会变得稍硬很好切，自己把它剁碎就变成牛绞肉了

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