在家自制牛排,浓郁美味根本停不下来

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朋友说，她最近迷上了吃牛排，每周至少两次去我以前工作过的牛排餐厅大快朵颐，一边迷恋牛排的劲道美味，一边又为哗啦啦流走的钱而肉疼。根据早前我在一家牛排连锁餐饮公司总部工作所了解到的信息，目前，国内大众牛排店为确保供应、品质保证，以及操作方便等其他方面因素，无论是进口还是本地取材，用的几乎全是速冻牛肉，多半有自己的加工厂或者仓库，在输送到餐厅后厨前就已经切块、腌制好。而我们在牛排店吃到的牛排，是厨师取出早已在仓库切片腌制冰冻好的牛排肉，根据我们要的熟度煎一下，再敲个蛋或拌点意大利面，仅此而已。也就是说，我们几乎没有可能在牛排店吃到当天的新鲜牛肉。看到朋友这么迷恋牛排又一边心疼钱，我就跟她分享了“在家自制牛排的方法”，朋友说，她现在已经完全拜倒在她自己的厨艺之下，一边吃着浓郁美味的自制牛排根本停不下来，一边谢我帮她截住了哗啦啦流向牛排店的大笔钱。现在，咱们就来分享一下怎样在家自制牛排吧。在家自制牛排，浓郁美味根本停不下来1、首先，买一块新鲜的牛腱子肉，洗净后横着切片。厚度可自行把握，建议在1cm左右为好（自己腌制时间短，而且下料一般不会那么足，不要太厚）。在家自制牛排，浓郁美味根本停不下来2、切块之后，用菜刀对着肉稍微用力拍两下，这样肉会很好软嫩。然后撒点盐和糖抓匀腌一会儿，再在牛肉的两面均匀抹上胡椒粉，静置20分钟。家里有黑胡椒最好了，不可否认，跟牛排最配的，还是西方奉为“尊贵”的黑胡椒啊。在家自制牛排，浓郁美味根本停不下来3、正规的牛排店煎牛排，是用黄油的。不过咱们自制的家常牛排没那么正经啦，加上牛腱子肉本身就带有点肥肉，煎的过程中这点肥肉流出的自然肉香正好弥补了黄油的缺失，而且更显牛肉原香。烧热不粘锅，滴一点稻米油，一块一块夹入牛排进行煎制。牛腱子肉就那么大，切成块后，锅里可以同时煎很多块，省事。在家自制牛排，浓郁美味根本停不下来4、煎的过程中，在盘子上掐好香菜，待牛排翻面反复煎熟之后，起锅。一道浓郁美味的自制牛排就做好啦。这里补充几点说明：大家看到这应该也会唏嘘：什么嘛，跟店里的牛排一点都不像！是啦，这是家常版的自制牛排，虽说跟店里的有异，但不输美味，而且更耐吃。之所以要选择牛腱子肉，是因为这个部位的肉，不挑厨艺，很嫩，怎么做都不会像其他部位的肉那样容易老；另外中间和表层带肥的特点，也让这款煎牛排更香更有劲。民以食为天，一天要吃三餐，作为特别爱吃的我，真的强烈建议但凡是有口灶具的小伙伴，都不要天天在外面吃，多多买新鲜食材自己用心煮给自己和家人吃，健康营养又培养感情。吃，是一种走心的事情，肯花时间肯花心思，才对得起咱们的胃呀。

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