经典肉酱意大利面,做法简单易学,酸甜开胃

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意大利面是西餐里面最受欢迎的一种面食，尤其是对于小孩子更是必点的一道美食，味道真的很不错，意大利面分几种口味，有番茄意面，黑椒牛柳意面和肉酱意面等等，其中更让小孩子接受的就是肉酱意面，不仅能够吃到肉还有酸甜可口的番茄味，吃过之后超级满足。平时大家在外面吃意面价格都很贵，觉得只有这样才能吃到正宗的，那是因为没有找到很好的制作方法，所以今天一定要把这道经典的肉酱意面做法分享给大家，超级简单，只是食材的准备有点麻烦，主料是意大利面，番茄，胡萝卜，洋葱，火腿和牛绞肉，调味料有黑胡椒粉，西芹，橄榄油，黄油，糖和盐，通过翻炒水煮的方式就能做好，废话不多说，下面就开始进行制作吧！首先把胡萝卜去皮之后清洗干净切成碎末，西芹，洋葱，火腿同样都要切碎，西红柿要是不想影响口感一定要去皮，方法有很多种，这次就是用刀背在西红柿上面用力的刮几下，摸上去番茄皮有些打皱的时候就在上面划两刀，把皮直接剥下来就行，用刀把上面的蒂切掉再切成小块，也可以放入料理机里面充分打碎，随个人喜好而定，这样食材就准备好了。锅中放入黄油加热一下，等到上面冒着小气泡的时候把剁碎的牛肉末放进去，不断的翻炒到变色，里面的汁水出来后把火腿碎也倒进去，开成中火翻炒五分钟，加入少许食盐和黑胡椒调味，继续翻拌均匀之后转成小火煮15分钟左右，时间到了打开盖子，明显看到里面的汤汁收的差不多就可以关火盛出备用。另外准备一个锅，开小火放入适量的橄榄油，油温上来之后放入洋葱碎，芹菜和胡萝卜碎进行翻炒，这个炒制的时间比较久，大概12分钟左右，直到所有的食材出汁软化为止，再把之前炒好的牛肉酱倒进去，翻炒至食材全部融为一体。紧接着把西红柿倒进去搅拌均匀，之后加入少许食盐，黑胡椒，和白砂糖进行调味，简单的拌一下之后盖上盖子用小火焖煮一个半小时左右，中途一定要搅拌防止锅底烧糊，时间到了之后传统的番茄肉酱就做好了，平时多做一点的话冷却之后放入冰箱里面冷藏可以继续使用，超级方便。然后就是到煮意大利面的环节，意大利面额种类可以根据自己喜欢的买，锅中放入快满掉的清水，加入一大勺食盐搅拌均匀，开大火煮沸之后把面条放进去煮8到10分钟左右，煮好就捞出来沥干水分，这样面条的部分也好了。锅中倒入橄榄油，把面条倒进去搅拌均匀，再把面条装入碗中，淋上一层做好的肉酱，再撒上一些帕玛森芝士碎，这样一份经典的肉酱意大利面就制作好了，做这道面千万不要用番茄酱和番茄罐头这些半成品，用最新鲜的食材才能炖煮出食物的香味，才能有风味浓郁的肉酱面，喜欢的一定要试试！

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