这六种材质案板,你了解怎么挑选吗

常见案板的材质

我们日常使用的案板，主要有以下六种材质：实木，拼接木，竹子，小麦秸秆，不锈钢，pp塑料

实木材质案板实木材质又细分为以下几种

**柳木、槐木：**硬度适中，是中国最传统砧板材质

**铁木：**硬木，国内很少，主要是从越南进口

**乌檀木：**硬木，国内很少，主要从非洲进口

**花梨木、樱桃木：**硬木，国内很少，主要从南美进口

**银杏木：**天然防霉，还不伤刀，不会吸收鱼腥味。

**检木：**日本传统砧板材质，国内很少

**橄榄木、黑胡桃木、撵木：**欧洲传统砧板材质

相思木**、****橡胶木：**东南亚国家传统站板材质

实木材质的优点和缺点

优点是：天然材料、安全健康，木纤维弹性软硬适中，不伤刀，不滑刀，落刀有轻微回弹，刀感极佳。缺点是：容易发霉、掉屑，想想我们吃的肉夹馍那的菜板，中间一个大坑，几斤木屑都进肚子了

挑选指南

尽量选吸水性比较低的硬木，吸水多的菜渣溶解进去滋生细菌还容易发霉

拼接木材质案板

拼接木砧板有木条拼接、木块拼接。木块拼接中比较有名的是棋盘格砧板，将整木切成木方块，然后拼接粘合成砧板，这种砧板除了外观漂亮外，木块与木块之间的间隙可以起到减震缓冲的作用，还可以有效防止中间凹陷。国外比较流行此类砧板。

拼接木材质的优点和缺点

优点是：天然材料、安全健康，弹性软硬适中，不伤刀，不滑刀，落刀有轻微回弹，刀感比较好。缺点是：对粘合剂要求很高，三无产品制作不达标易释放甲醛，而且易开裂。

挑选指南

尽量挑选大品牌，质量上有保障，三无产品为图利润容易以次充好使用低质量的粘合剂

竹材质案板

竹案板分有整竹工艺和拼竹工艺的竹制砧板。拼竹工艺即采用竹条用适量胶水在高温软化下粘合而成;整竹工艺即将原本是圆筒状的毛竹(段)，经软化后展平成一整块无缝竹板，2片无缝展平竹板材经胶合压制而成，整竹工艺制成的砧板

竹材质优点及缺点

优点是：天然材料、安全健康，竹纤维含有竹琨，是一种天然抗菌物质。缺点是：竹质偏硬，伤刀，容易开裂、也容易发霉变黑

挑选指南

这个和买木质的一样的，三无产品使用的胶水粘合剂质量堪忧，最好挑选品牌的

小麦秸秆材质案板

小麦秸秆是由秸秆、稻壳，纤维素等天然植物纤维与高分子树脂经特殊工艺复合而成的新型绿色环保复合材料，具有与普通热塑性塑料类似的性能。采用小麦秸秆制作的餐具很容易被微生物分解成植物的化肥，不会造成二次污染，健康又环保。

小麦秸秆的优点及缺点

优点是：安全健康、不发霉、不变色、不易掉屑。缺点是：比较薄，缓冲很小，剁巴一下可能旧开裂了。

挑选指南

要挑选色泽均匀，没有明显杂质的产品。

不锈钢材质案板

不锈钢案板主要由不锈钢和碳合金等成分组成。根据不同的化学成分和比例，不锈钢板材具有不同的硬度和耐腐蚀性能。04/06系不锈钢具有良好的综合性能，包括耐腐蚀性、强度和可焊性。不锈钢材质有良好的耐腐蚀性和抗氧化性，适用于各种环境。

不锈钢材质的优点及缺点

优点：安全健康、不会发霉不会生锈、清洗起来也很容易、不掉屑、不变形。缺点：不锈钢的一般比较薄，太厚了那么重也不可能、不适合砍剁，如果选择注意选择带防滑功能的，不如可能哧溜一下滑走了。

挑选指南

材质越好，越厚，使用寿命就会越长，推荐选择高碳钢、陶瓷、钨钢等材质的菜刀，硬度较高，能够承受砧板表面的磨损。

PP塑料材质

聚丙烯(PP)挤出板材是PP树脂添加入各种功能助剂经挤出、压光冷却、切割等工艺过程而制成的塑料板材。PP板是一种半结晶性材料。它比PE要更坚硬并且有更高的熔点。低透明度、低光泽度、低刚性，但是有更强的抗冲击强度。

PP塑料材质的优点及缺点

优点是：硬度偏软，不发霉，不伤刀，日本人比较喜欢树脂砧板。缺点是：容易变色，而且切菜容易掉渣，掉渣后和菜混在一起给你吃下去了～～～

挑选指南

标签有“食品接触用”等字外，还要看标识PP还是PE材质PP材质使用后会有细菌吸附在板上，因此使用后应及时清洁最好用沸水烫一下，如有油渍可用洗洁精清洗。