意大利面里可能含面包虫成分

“可能含有面包虫成分”—未来，意大利面或者饼干包装袋上可能会这样写道。

欧盟已正式批准黄粉虫（俗名面包虫）作为第一批可食用的昆虫。这些动物被认为是一种可持续的蛋白质来源。

欧盟食品安全局（EFSA）认为这种新型食品是安全的，但德国联邦消费者保护和食品安全办公室（BfS）警告说，食用黄粉虫可能"导致敏感个体的过敏反应"。因此，标签上必须有一个过敏警告。

（面包虫蛋糕）

黄粉虫是什么？

黄粉虫，俗名面包虫，为鞘翅目拟步行科粉甲属的昆虫。其幼虫是常见的宠物饲料。我们常说的面包虫实际上是黄粉虫的幼虫。其幼虫蛋白质含量比例非常高，每克中有45.1克的蛋白质。它们不仅含有大量优质蛋白质，还含有所有9种氨基酸，许多重要的营养物质和维生素。

面包虫可以整只煎炸或烘烤后食用，也可以打成粉和面粉一起用于烘培。人食用的面包虫通常是用谷物培养，配合马铃薯等蔬菜以提供水分。

作为“昆虫饮食“的入门级选手，它被形容为“味道很微妙，很像爆米花”或者“很像花生”。

可以怎么吃？

面包虫可以作为整块零食或磨碎后出售。作为一种粉状成分，它被允许添加在意大利面或饼干中，允许的比例最高为10%。该批准最初只对提交申请的法国公司有效，该公司现在可以在五年内自行销售幼虫。

由于昆虫对环境影响小，营养价值高，因此被认为是一种可持续的蛋白质来源。在世界许多地方，蟋蟀、蚱蜢和黄粉虫已经很普遍了。在欧洲，原则上不禁止销售含有昆虫的食品，但到目前为止还只是勉强维持小众生存。据欧洲食品安全局称，其他14种昆虫产品的风险评估目前正在等待中。

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