星猫美食意大利面

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难度系数：☆☆

?我是小美女Evｅn我和爸爸做意大利面

用料

○

意大利面

克

去皮西红柿（中等大小）

2个

洋葱（切碎末）

五分之一个

大蒜

1瓣

罗勒草（干）

1.5g

橄榄油

15g

盐（酱料）

芝士粉

黄油

大拇指肚大小

盐（煮面）

15g

制作过程

锅里倒入两升水+15g盐，水开后将克意大利面放进锅中开始煮面。根据包装要求的烹煮时间，一般是8-12分钟，依口感自定。

面煮好后盛出来（不用过水），淋少许橄榄油拌匀。

用煮面水焯蔬菜。

15g橄榄油倒入锅中烧热，1瓣蒜片下锅，到变褐色，五分之一个洋葱碎下锅爆香。

去皮西红柿2个切碎，下锅翻炒，加入1.5g罗勒草和3g盐，加入2勺面汤煮五分钟。

面条入锅同煮，放入8g芝士粉、一拇指度大小的黄油，翻炒至融化。

关火淋少许橄榄油出锅。

拍

摄

花

絮

小贴士：

1、面条推荐用百味来这个牌子的，煮面的水比汤口味略咸即可。

2、蒜片爆香要用小火，容易糊。

3、罗勒草一般超市可以买到。

4、芝士粉最好使用帕玛森品牌的，如果没有可以用超市买的片装的汉堡奶酪。

5、番茄尽量选用成熟度高的，如果口味偏酸，可以适当加糖调节。喜欢偏甜的口感可以使用樱桃西红柿，不用加糖。

6、熬酱汁的时候用小火，如果感觉汤汁太少了可以适当加水。汤汁的量应该比日常的西红柿打卤面的汤汁少一些、浓一些。

7、西餐馆里摆盘有的时候为了美观，面和酱汁是单独盛入盘中的。（就像我们的示意图那样）实际操作为了好吃，可在第6步将面条放在酱汁中翻炒一会，让面条均匀的裹上酱汁，口味更佳。

制作：赵桐吴丽摄影：赵志宏

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