番茄肉酱意面的中式做法,你吃过的西餐,是

番茄意面，也叫番茄肉酱意面，番茄意大利面等。平时我们到西餐厅，或者叫外卖，多半都能够吃到。想要吃到正宗的番茄意面自然是很难了，简单又好吃的番茄意面倒是可以自己做。特别去看了西班牙米其林三星餐厅——斗牛犬餐厅主厨费朗·亚德里亚的著作《厨神的家常菜》。里面的番茄肉酱面配料：黄油g，牛绞肉g，猪肉香肠碎肉g，洋葱g，西芹g，胡萝卜克g，特级初榨橄榄油ml，番茄糊12g，罐装去皮切丁番茄g轻松把我劝退，默默地做起了中式炒面式的番茄肉酱意面，大众水平的番茄酱加西红柿，试试吧。番茄意面最重要的两部分组成是意面和肉酱。意面的种类好多，有长方形面，意大利细面条Spaghetti。意大利宽面条Fettuccine，意大利扁面条Linguine，水管面，螺旋面，千层面等等。根据自己的喜好来选择了，不过细面条和中国的面条比较像。而且到外面吃西餐厅的意面，也多是用细面条，所以就选Spaghetti。关于意面，煮的时候因为会吸水，煮面汤要放盐，可以把咸味带入。因为意面比较硬，不像中式面条那样容易入味，所以总体上的指导思想是盐要多加。不过又因为我们面汤后续还会用到，所以还是要把控下盐的用量。还有一个点是意面煮太久太过，就会太软烂没有弹性了。所以说明书上煮8分钟的，我们就煮6分钟，8分熟的效果口感更筋道。关于肉酱，炒肉末要用橄榄油，不要用花生油这些的，那口感会不对的。正宗的一半会加胡萝卜碎和白洋葱碎。我加入的是蒜末和紫洋葱碎，条件有限，好吃才是王道。番茄酱，番茄都和意大利没有关系，哈哈，食材还是以家常为主了。最后撒上帕玛森芝士碎，买来一整块来刨丝，虽然挺贵的，但是刚好买到了，没有可以不加。喜欢黑胡椒的可以加上黑胡椒，罗勒碎也是必须的，家常中式版本的番茄意面可以开吃啦番茄意面食材清单：意面克/牛肉末80克/番茄1个/洋葱1个/蒜瓣25克/番茄酱65克橄榄油40毫升/食盐适量/罗勒碎少许/九层塔叶少许/黑胡椒碎少许烹饪步骤-step1-洋葱切对半，接着切成丝，再切成洋葱碎，蒜瓣也切碎末备用。-step2-番茄顶部划十字刀，放碗中倒入开水浸泡5分钟，然后捞出去皮。接着切对半去蒂后，再切成番茄丁备用。-step3-锅里烧开水，加1勺盐，意面下锅煮6分钟。煮到8分熟就可以捞出放冷水里浸透，面汤留着待用。￥3麦丽莎进口意大利面套装直条螺旋意面意粉通心粉空心面g*3组合淘宝月销量￥18.9￥39.9购买-step4-另起锅下油烧热，下蒜末和洋葱碎煸炒出香味。再下肉末炒至变色，倒入番茄丁炒匀。-step5-再倒入番茄酱继续炒匀，然后加入一碗备好的面汤，调入食盐，煮至汤汁浓稠的状态。-step6-冷水中浸透的意面捞出，下锅和浓稠的汤汁拌匀。研磨少许黑胡椒碎，再倒入少许罗勒碎继续拌匀。-step7-最后捞出意面装盘，再点缀上新鲜的九层塔叶装饰，撒上少许帕玛森芝士碎，就可以直接开吃啦。-step8-虽说不正宗，但是味道真的不错，面也筋道入味，喜欢的朋友别错过哈。美味呈现洋葱的微甜，芝士和黑胡椒的特殊香味，使得意面的口感层次丰富，每一口都色香味俱全。菊子物语番茄意面是菊子姐姐Cooking美味的第道美食。如果是想做想吃非常正宗的番茄意面，建议还是要买正宗的意大利的欧式香肠和配料等。或者直接去意大利旅游的时候去尝一尝吧。自己在家根据实际条件来制作，在制作的过程中我也认识了一些意式调料。有喜欢的味道，也会有吃过一次就再也不会光临的著名食材。总之，美食是带给我们美好的体验的，制作过程开心，最后的成品美味，就满足啦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的

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