每天学道菜番茄培根意大利面的做法

番茄培根意大利面

材料：培根(5条)、罐番茄头(g)、罗勒(30g)、西芹(4把)、小胡萝卜(5-7根)、香菇(3颗)、大蒜(2瓣)、洋葱(半颗)

做法：

1、准备所需原料，培根可提前切碎

2、所有配料调料切碎切成细丁备用

3、三成热，倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态；入洋葱大蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明

4、下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒

5、下入番茄并将其捣碎，炒香

6、入g高汤或水（涮罐头的茄汁水更好），大火烧开，小火慢煮1小时（期间偶尔搅拌）

7、约酱汁快要收干时，煮面，大约8-9分熟即可

8、酱汁中调入盐，加入煮好的面条，继续翻炒拌合至面条熟透

小窍门：

1、蘑菇类口蘑也是很好地选择相较香菇味道更淡，但常出现在西餐里2、意大利面选购，首选面皮较为粗糙的，酱汁融合效果更好，价格大致比普通的贵1-2倍左右3、罐头番茄与普通番茄相比，前者是果肉和酱汁的浓缩；制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄，不是市面上常常购买的那种4、罗勒是调味的重点，不可替换，可以在进口超市或高级菜市场购买5、酱汁保存方法：密封冷藏存放，保质期3-5天左右

长按

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