你没看错,意大利面也能做凉面哦,清爽一夏
大家都爱吃面食，但是天气炎热时，你会选择什么样的面食呢？当然，凉面一定是首选。意大利也吃凉面，只是做法稍微不同，你应该比较少机会能吃到意大利面的凉面。今天在我的厨房里，我就给你看看意大利面的凉面是什么样。
塑料袋、滤网、煮锅、水晶碗
虾4只
莴笋1棵
番茄1颗
洋葱1/4颗
意大利面（天使细面）1把
蒜末1大匙
墨西哥辣椒2根
罗勒叶适量
巴萨米克醋（Balsamico）适量
橄榄油适量
醋适量
煮虾
水烧开后，在水中加入一点白醋，将虾放入滚水中煮熟。
Tips▼
加入白醋后，可以让虾肉里面的蛋白质稍微有点硬化，这样剥虾壳比较好剥。煮虾的过程中可以进行下面的步骤。腌莴笋
将莴笋切丝，然后放到塑料袋中，往塑料袋里撒两匙盐，将莴笋和盐充分揉匀，密封放在一边备用。
制作莎莎酱（备料）
将西红柿、洋葱、墨西哥辣椒切丁放到水晶碗中，再加入蒜末、香菜碎末和罗勒叶碎末。将所有食材拌匀。
Tips▼
不能吃辣的，墨西哥辣椒可以少放一点制作莎莎酱（调味）
加入橄榄油、盐、黑胡椒调味拌匀，将制作好的莎莎酱放在一边备用。
剥虾
将煮好的虾捞起放入冰块水中冷却，然后剥出虾仁备用。
煮面
煮面前，先在滚水里加入2匙盐，然后将面放入锅中。煮的过程中往锅里放入少许橄榄油，这样面和面就不会黏在一起。
Tips▼
这次用的是意大利面的天使细面，因为天使细面用来做凉面比较多一点，一般的面条比较粗，放凉后容易咬不动。冷却面条
将煮好的面条放到冰水中，稍加搓揉面条确保其冷却。和冰块接触后，面条会变得紧实有嚼劲。
拌面
将面条放到莎莎酱中拌匀，让面条把莎莎酱的水分都吸进去。
装盘
将拌好的意面放入成品盘中，将虾切头切尾后摆盘，然后铺上剩余的莎莎酱和腌好的芦笋丝，最后淋上橄榄油和巴萨米克醋就大功告成。
在炎热的夏天，来这样一道清凉的料理，简直爽翻了。酸酸甜甜，很清爽，虾子鲜甜、芦笋脆口，在夏天吃会很舒服哦。
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