你知道意式浓缩有不同名称吗Espress

　　关于Espresso，想必大家并不陌生啦！毕竟无论是我们喝的美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺等等咖啡饮品里基本上都能找到它的身影嘞！说它是意式咖啡的灵魂也丝毫不为过。

Espresso

　　Espresso，在英语、法语以及意大利语里面都有着的意思。

　　Espresso是使用意式咖啡机来制作，通过高温高压快速进行萃取出来的浓缩咖啡。根据SCA的标准，是使用7-9克（双份：14-18克）的咖啡粉在20-30秒萃取出25-35g的咖啡液，萃取压力是在9-10bar，水温则是在90-96℃。

　　因为在以前多是使用拉杆机来萃取咖啡的，制作时都叫"Pullingashot"，所以shot也变成了浓缩咖啡的单位。

　　1shot＝SingleShot单份特浓咖啡(25-30ml)

　　2shot＝DoubleShot/Doppio双份特浓咖啡(45-60ml)

　　3shot＝TripleShot三份特浓咖啡(70-90ml)

　　介绍完Espresso，接下来我们来了解一下Espresso的兄弟们吧~

Ristretto

　　Ristretto在意大利语有的意思。

　　制作Ristretto所使用的咖啡粉用量跟Espresso是一样的，但是萃取时间会缩短15-20秒，同时咖啡液也会更少。喝起来会更为浓郁、醇厚，而且由于萃取时间短的原因，Ristretto的苦味会更少些，酸度则会更高。

Lungo

　　Lungo在意大利语有的意思。

　　跟Ristretto恰恰好相反，Ristretto是缩短萃取时间，减少咖啡液；但是Lungo则是拉长萃取时间，萃取更多的咖啡液。但这并非代表着Lungo喝起来会比较淡，反而是苦味更为明显，因为萃取时间拉长了，它的萃取率会变高些，可以萃取出咖啡粉中更多的可溶物质。