网友在国外吃螺蛳粉被抓,原因让人不忍直视
网络其悲惨经历引发了众多留学生的共鸣：△图
顾大飞的蒋丞丞那么始作俑者螺蛳（sī）粉，是怎样一种神奇的存在？又是什么魅力让众多留学生冒着被警察约谈的风险也要以身试法？在有的人眼里，螺蛳粉=早餐+午餐+晚餐+宵夜，是一天里维持生命的能量来源，一天三顿快乐嗦粉，才能有活力工作，回家。在有的人眼里，螺蛳粉=生化武器，在宿舍里锁着门吃，会引发寝室矛盾；在食堂里吃，烧饭阿姨会报警。不喜欢它的人，形容说，这是一种“屎”味，夸张一点讲，吃螺蛳粉会让人误以为“你家厕所炸了”。杀伤力堪比“鲱鱼罐头”。螺蛳粉起源于上世纪七八十年代的广西柳州夜市，至于是谁煮了第一碗螺蛳粉，无人知晓。现在人们想要吃螺蛳粉，都不用打开百度地图，只要闻到一股浓厚的酸臭味，那么方圆百米必有门店，顺着味儿找过去就对了。这些粉摊多数装修简陋，没有空调，桌椅板凳挨挨挤挤，只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来，你能立即对这个世界重新燃起希望——红油盖碗，洒满了炸得金黄酥脆的腐竹，青菜婀娜地卧在碗边。用筷子掀起腐竹，爽口的酸笋，切丝木耳，青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜都乖乖等着你检阅，当然少不了几颗脆花生米。汤红粉白，热气腾腾，喝一口汤，鲜、酸、爽、烫、辣，五味齐活。那么问题来了。01螺蛳粉为什么这么臭？有人曾经形容过螺蛳粉的臭味——好像走进了停水一个月的厕所，吃完后锅碗瓢盆都是臭的，连衣服和头发都躲不掉。这股浓郁而又悠长的味道，来自螺蛳粉的灵魂——酸笋。正宗的酸笋，要挑“个大肉靓”的大头甜笋，用大瓦缸腌，山泉水浸泡半个月，让笋变质发酵，强烈而高调地宣示着自己的存在感。蛋白质分解成氨基酸所带来的鲜味，正是这不可捉摸的味道让人欲罢不能。02螺蛳粉里没有螺蛳？翻一翻螺蛳粉的浇头，青菜酸笋腐竹花生碎，十几种佐料铺了满满一碗，却不见一粒螺蛳。就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片也没有殉情的夫妻一样，螺蛳粉只是用螺蛳熬汤，螺蛳肉都融化在了汤里，碗里是见不到的。据说螺蛳粉刚刚诞生的时候，柳州街边的粉摊都有口锅里煮着螺蛳。客人坐下来，先递上一碗螺蛳嘬着，吃完螺蛳，粉也煮好了。米粉、面本身没有味道，全靠一碗汤来提味增鲜。一碗绝妙的螺蛳粉汤，用处理干净的石螺大锅爆炒，然后和筒骨香料满满熬煮出来。汤色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，咸味适中，回味清爽。03螺蛳粉伴侣有哪些？油果腐竹酸豆角，花生木耳黄花菜，完美不过油麦菜。螺蛳粉的配料非常多，多到一碗放不下。油果就是我们常说的“豆腐泡”。吸饱了汤汁的油果，咬一口，柔韧的口感和汤汁混合在一起，有吃撒尿牛丸的感觉。腐竹和花生都要油炸过，这样花生更酥，腐竹更脆。黄花菜要和汤一起煮，带来独特的风味，而木耳煮熟后得切细丝。酸笋和酸豆角不必细说，味道奇异爽脆开胃，让人又爱又恨。至于完美不过油麦菜，倒是小有争议，常年嗦粉的人也会在这儿较真一下，到底是空心菜、木耳菜还是油菜油麦菜更正宗？大概又是一场吃货发起的撕逼大战。虽然螺蛳粉只是一种小吃，但柳州人的日常是——没有什么时间是不能吃螺蛳粉的。每个柳州人对自己钟爱的螺蛳粉搭配都烂熟于心，点单时一气呵成：“老板，来碗螺蛳，多菜少粉，多点腐竹，加两个鸭脚一个卤蛋一个猪脚，加辣，还要两个油果。”话说回来，广西可绝对不止螺蛳粉这一碗人间美味。桂林米粉，南宁老友粉，玉林牛腩粉、宾阳酸粉、百色羊肉粉在小圈子里都有各自的脑残粉。看到这里，喜欢嗦粉的朋友，是时候买一张前往广西的单程票了。-THELATEST-应该禁止在国外吃螺蛳粉吗？单数应该，双数不应该
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