轻食就一定健康吗经常吃轻食会不会加重体内

轻食，这些年来，可谓是潮流，以“健康、简单、瘦身”著称，迅速爆红了一些外卖轻食店并席卷了不少人的餐桌，尤其是一些想减肥瘦身控体的年轻人群，据中国营养学会发布的《年中国人群轻食消费行为白皮书》显示：94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”，55.7%的受访者一周消费2-4次“轻食”。从数据来看，轻食尤其受年轻人的喜爱，那么吃轻食真的就健康吗？

“轻食”的由来：

轻食，最初在欧洲流行，强调的是简单、适量、健康和均衡，事实上，轻食多的时候是指一种饮食理念，并不是指某一种特定的食物。主要是以简单的烹饪方式、食物的组成量少但丰富，食材新鲜为特点。而慢慢演变成低碳、低脂肪、低热量、低糖的食物。最主要的是目前市售流行的轻食大都是以蔬菜沙拉、意大利面、饭团、肉卷、三明治、寿司等为主。

人们之所以看重轻食，主要是因为：食材多样、烹调简单、时间短、不但方便，而且营养素流失少，最主要的还是低脂肪、低热量、少糖、少盐，有助于减肥。

那这些轻食真正如大家想象的那么健康、那么均衡，那么有助于减肥吗？

（一）看看营养实则并不均衡

轻食中的蔬菜大都为生菜、包心菜、苦菊叶、黄瓜片外加两片胡萝卜片，两朵西蓝花、番茄片等，虽然看起来不少蔬菜，但生的蔬菜占地面积大，实则没多少，如果以烫熟来说，就“看不见了”，顶多也就只有不到克的蔬菜，距离蔬菜每天的食用量还是有差距的。要说蛋白质，那就是鸡胸肉、鸡肉、虾用得比较多。虽然肉食是有了，但是为了让肉食，蔬菜变得有滋味，就会使用酱料，轻食中使用的各种酱料热量、脂肪都非常的高，比如沙拉酱、蛋黄酱的脂肪含量都在50%-80%。有的轻食中没有主食，有的主食量很低，实则算起来三大营养素占比并不均衡。

（二）食物存在安全隐患

轻食中用到的生鱼片、奶酪块以及煮熟切开放置一段时间的鸡蛋，还有生的蔬菜，都会大量制作后，再冷藏，再拿出来食用，很可能会造成细菌污染。

（三）并非就能减肥

很多喜欢吃轻食的朋友都发现一个同样的问题，那就是连续吃了一两个月的轻食，没瘦，反而胖了，这到底是怎么回事?这主要和轻食当中所使用的各种高能量酱料（自己并非知道）以及自认为低能量、低碳水的食物，就会不自觉地多吃一些其他食物。

吃轻食，会不会加重体内湿气呢？

目前，市场上售卖的轻食种类混杂，也有些混乱，有时候，一份沙拉、一杯酸奶加饼干等，也算是一份轻食，一个面包加一份菜叶子加两块炸鸡肉，外加一份饮料也打着轻食的标签，所以说，所谓的轻食食品，如果长期食入，因营养不均衡，首先会导致营养缺乏，其次，长期的生食蔬菜，是不太适合大多数中国人的肠胃，虽说生吃有些蔬菜会大部分的保留一些营养素，但是生的蔬菜中的膳食纤维比较强硬，不易消化，加之如果冲洗不干净农残或虫卵，长期生着吃，会导致脾虚，尤其是对于本身就肠胃虚弱、消化不良的，可能会出现慢性腹泻等。（如果熟着吃就不存在这些问题了）

脾虚了，运化功能失调了，那么脾运化水湿的功能同样会失宜，对水在体内的流动失控以致津液停聚，加之生冷蔬菜、饮料，而使体内津液停聚而形成内湿。且现代人身体活动又少，津液代谢不够通畅，从这个意义上来说，长期吃轻食，是会加重体内湿气的，这也就是很多减肥人群为什么越吃轻食，越是肥胖，越减不下来，越反弹的缘故。

总之，吃轻食不是节食，也不是只吃素食，蔬菜也不一定非要生吃，自己在家制作“中式”的轻食也是可以的，只要本着食物种类多样化，有主食、肉类、蔬菜水果、以及坚果大豆类和乳类等就可以。比如：一碗杂粮蔬菜煲饭，有大米、糙米、燕麦、藜麦添加豌豆、黑豆、胡萝卜等蒸煮的煲饭团，熟了之后搭配一些煮拌的或清炒的叶菜和蒸煮的牛肉片或煮大虾以及一杯酸奶等，随做随吃，尽量少用沙拉酱、蛋黄酱等调味汁。再比如煮一碗杂粮瘦肉粥，煮熟撒入坚果碎，搭配青菜水果和煮鱼片，轻微有一些调料就好。

轻食的结构并不代表就是健康饮食的标准，所以还在于整体食物的一个合理搭配，也就是说，即便不是吃轻食，以《中国居民膳食指南》为指导，你也一样可以吃得健康、合理，不要盲目的去追求名义上的“健康轻食”！

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