它被誉为水中珍品,再贵也要做给孩子吃

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它被誉为“水中珍品”，再贵也要做给孩子吃，补血健脑，强健骨骼日式鲑鱼炊饭铸铁锅版、蒜味柠檬奶油鲑鱼排做法。挪威鲑鱼两吃食谱~！小编我跟老公都超级爱吃鲑鱼！家里最常料理的鱼类非鲑鱼莫属啦相簿里面随便翻都可以找到一堆平常我们家的鲑鱼餐桌照我们真的是超级鲑鱼迷无误！大概因为鲑鱼最少刺，干煎就很好吃所以我们一直对鲑鱼情有独钟（而且鲑鱼干煎最不容易失败啊哈哈哈这才是原因吧）不只干煎好吃，鲑鱼拿来煮味噌汤或是做成鲑鱼炒饭也好好吃啊！之前也跟大家分享过一道超简单美味的鲑鱼冷拌意大利面食谱点我这次～～要一次来分享两道超简单的鲑鱼食谱喔！老实说，以前小编我买鲑鱼并不会特别去注意产地，只会挑看起来颜色漂亮，肉质有弹性的冷藏鲑鱼，都没发现其实市面上我们买到的鲑鱼，有一半以上都是挪威进口的！现在只要到超市，都可以看到贴有挪威海产标志的挪威鲑鱼。这次小编我在家里附近的超市买到这种鲑鱼菲力的挪威鲑鱼排耶！！跟小编我一样爱煮爱吃的人一定可以感受到我当下的喜悦，我只差没有当场尖叫出来！天啊～～我想当美女主厨的心愿终于要成真了吗哈哈哈！每次看电视上外国人煎漂亮的鲑鱼排都很想学着做，但是一看到手上买到的轮切鲑鱼，就只能默默把鲑鱼煎好撒点胡椒盐就上桌XD。这都是我在家附近超市买到的说～品质看起来都超好的！光是看这个颜色就知道超好吃的啊～～所以下次大家到卖场的时候，看到有贴标志的挪威鲑鱼绝对可以超放心选购！这次设计两道挪威鲑鱼食谱跟大家分享，一道是大人小孩都会非常喜欢，之前就已经被问到翻的「日式鲑鱼炊饭铸铁锅版」，这道挪威鲑鱼炊饭好吃到一个爆炸！热的吃、冷的吃都好吃！那天老公说：「我明明觉得好饱，但我还是想再多吃一口饭耶」这真的是对食物的最高赞美啊！！另一道就是想要献宝宴客，或是庆祝的时候可以端上桌的「蒜香柠檬奶油鲑鱼」，光看这个摆盘是不是就觉得很厉害！端这盘鲑鱼上桌保证所有人都被吓歪哇哈哈，但是其实他就只是煎鲑鱼而已啊～～稍微换个小技巧，就能在家把鲑鱼变大菜！浮夸小编煮妇永远只教你最简单又最假掰的食谱(眨眼)，好喔～那我们马上就来看看这两道挪威鲑鱼料理要怎么做吧！2人份铸铁锅版：白米：1米杯、热开水：1.1米杯、挪威鲑鱼：g、生香菇：g、昆布：10cm、日式酱油：1大匙、清酒or米酒：1小匙*使用基本量匙：1大匙=15ml?/1小匙=5ml自制昆布高汤：昆布不用洗，直接加1.1米杯的热开水泡30分钟到1小时：把挪威鲑鱼切成大块状，拔掉鱼刺并切掉鱼皮，鱼皮可留着洒点盐跟胡椒用平底锅煎脆超好吃的，*生鱼的鱼刺比较难拔，也可先切大块等煮熟后再挑刺，*若觉得刀功不好，也可等鱼煮熟再用筷子把鱼皮拔掉就很简单了。：挪威鲑鱼两面都洒上盐巴跟黑胡椒备用：白米洗干净沥干以后，加入昆布高汤、日式酱油、酒，轻轻搅拌均匀：依序铺上泡过水的昆布、切片生香菇、挪威鲑鱼：放到瓦斯炉上开中火，煮到边缘开始冒大泡泡，盖上锅盖，立刻转小火煮8分钟关火，再焖10分钟就好了。将将～～真的就是那么快！20分钟左右鲑鱼炊饭就可以上桌啰！：取出昆布，把香菇跟挪威鲑鱼搅拌均匀就可以吃啦！*若一开始没挑刺也没拔鱼皮，这时候再做就好啰，*鱼皮建议都剥掉，口感比较好喔。我真的没有盖你们，挪威鲑鱼的油脂整个渗透到米饭里面，味道真的好香喔喔喔喔！！原本老公看到这锅饭还有点不想吃，「鲑鱼看起来都没有上色，好像不好吃...」但小编我因为受不了拌饭散发出来的香气，自己先偷吃了一口，立刻睁大眼睛说「天啊！超、级、好、吃！」后来硬是挖了一口饭要老公吃一口，结果他也突然抬头说：「哇塞！这什么？太好吃了吧」哈哈哈哈，真的不骗你们，用铸铁锅煮出来的米粒非常Q，搭配鲑鱼的油脂跟生香菇的鲜甜，记得一定要加昆布，不要看他好像颜色淡淡的不起眼，但实际上他是让整锅饭可以不用过多调味料，却散发自然香气的超大功臣喔！总而言之～～这个真的太美味了啊。挪威鲑鱼菲力排：g白酒：ml现挤柠檬汁：5、6滴无盐黄油：20g蒜末：2~3瓣洋葱末：1小匙意式综合香料：1小匙盐巴：1/2小茶匙黑胡椒：少许切鲑鱼皮：用刀子让挪威鲑鱼菲力排靠着刀背站直，仔细的把鱼皮切下来*不切也可以喔，但是今天我想要华丽的摆盘，所以故意把鱼皮切下来。：鱼肉跟鱼皮都均匀地洒上海盐跟黑胡椒：热锅以后把鲑鱼跟鱼皮一起放入锅子里煎至金黄酥脆鱼皮面朝下，但鱼皮一遇热会卷曲，记得用锅铲压平，*鱼皮会稍微喷油要小心一点一面大约煎2分钟，可以偷翻面检查一下，翻面的时候可以另外拿一只小汤匙辅助。煮酱汁：另拿一个锅子开小火，加油爆香洋葱末跟蒜末，再倒入白酒跟柠檬汁煮滚2分钟。加入无盐黄油搅拌均匀让酱汁慢慢乳化，再滚个5分钟，加入干燥香料、海盐、黑胡椒，试试看味道够不够咸？再依照自己的口味调整味道，超级简单带点柠檬香气的大蒜柠檬奶油酱就煮好啦！：把大蒜柠檬奶油酱淋在煎好的鲑鱼上，最后摆上煎脆的鱼皮，哎唷威～超级华丽的挪威挪威鲑鱼排餐就完成啦（转圈鞠躬）啧啧啧～这样的摆盘谁摆的啦！怎么那么厉害啊哈哈哈，煎过的鱼皮超级无敌脆，超级好吃。厚片的挪威鲑鱼排表皮酥脆、里面肉质还是嫩嫩的，喔对～要做鲑鱼排选厚一点的鲑鱼才能保持鱼肉的嫩度喔，单吃或沾蒜味柠檬奶油酱汁都好好吃～～超级无敌简单又好吃的两道鲑鱼食谱，你们也快点试试看！我现在边打字边吞口水，决定晚餐要再来吃鲑鱼了！Q：挪威鲑鱼要在哪里买啊？A：超市都有卖，只要有贴挪威海产贴纸的就是啰～Q：鲑鱼炊饭煮两杯米，时间也一样吗？A：NoNoNo～铸铁锅煮饭公式如下：1杯米＋1.1杯水。用16cm锅子煮滚后盖盖子转小火煮8分钟、关火焖10分2杯米＋2.2杯水。用16or18cm锅子煮滚后盖盖子转小火煮10分钟、关火焖12分3杯米＋3.3杯水。用18or20cm锅子煮滚后盖盖子转小火煮12分钟、关火焖14分以此类推喔Q：请问昆布要去哪里买？A：昆布在传统杂货店、市场、网上、超市都买得到喔哈哈没想到吧～没想到昆布跟柴鱼竟然深入在民间啊XD，煮菜加了这个以后你真的再也回不去啦～做日式的亲子丼或是味噌汤，不需要加什么味精还是人工调味料保证你做出来的菜比餐厅还好吃！

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