为什么庆祝的时候都爱选香槟

不知你有没有注意过？结婚典礼上新郎新娘有一个环节叫“一起倒香槟”；项目赚钱了，庆功party上也会“喝香槟”；娱乐圈里电影票房大卖了，演唱会圆满成功了，庆功宴上还是“干香槟”。。。为什么庆祝的时候都爱选香槟？

最主要的原因：香槟是带“气儿”的，喷出来可以活跃气氛，释放自己激动的心情。就像下面这两张图：看着就开心啊！

而且这香槟溅到衣服上，也看不出来，回家还能洗掉。假如换成了红酒，那就不能叫“喷”了，直接用“泼”来形容最贴切！关键还不好洗呢。

那么，这香槟里的“气儿”是怎么来的呢？这就要提到香槟的酿造工艺。香槟是采用法国香槟产区唯一指定的来酿造的，简单来说就是在酒液中加入糖分和酵母，利用二次发酵来产生二氧化碳，也就是说，酒中所有的气泡都来源这个，之后通过酵母自溶，酒中就会出现一股“酸面包”味儿。

虽然说香槟没有上等的红酒，洋酒价格那么贵，但在气泡酒的世界也是首屈一指的老大了！一瓶正正经经的法国香槟（我说的是“香槟”哦），少说也得有块钱人民币，然后就被你摇摇晃晃喷几下，天女散花似的洒没了。。。简直就是浪费啊！这跟《西虹市首富》里，王多鱼天天喝罗曼尼康帝没区别了。所以说，庆祝的时候用些贵的酒挥霍一下，没毛病啊！法国大香槟，有面儿！

我为什么要说“一瓶正正经经的法国香槟”？它和气泡酒有什么区别呢？在欧盟地区，只有法国香槟产区使用特定的葡萄品种（霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）），并且用传统法（TraditionalMethod）酿造的起泡酒才可以使用“Champagne”的字样被叫做香槟！只要有任何一条不符合，都不能叫做“香槟”！

而对于气泡酒来说，并没有严格要求的制度，只要二氧化碳含量达到标准就行，至于你是传统发酵还是直接往酒里打气，那就随意了。所以请记住，即使是最便宜的香槟也要比气泡酒的品质高级！

香槟的制作周期至少也要一年的时间，而气泡酒可以短短几个月就搞定，还可以大批量生产。这也是香槟价格普遍高的原因。但是，由于酒商都知道香槟有名气，就喜欢冒名顶替，试图欺骗消费者。久而久之，消费者很容易把任何气泡酒都看作是香槟，这就让香槟太伤心了。辛辛苦苦酝酿了好几年，结果却被“几个月”的冒牌货抢尽风头！

通常在重要的场合我们都会喝酒，白酒和洋酒度数太高，红酒配餐又有禁忌，要是有一款百搭的酒就好了。那么朋友，让我告诉你：香槟就可以！首先它很酸，可以降低食物的油腻感；然后呢它的单宁低，遇到苦味，鲜味和辣味的食物就不会感觉喝起来“涩”了；再有呢就是酒精度低，吃辣的就怕高酒精！最后就是有气泡，既能开胃又能清洁口腔。您就放心大胆的吃吧！反正吃什么都能喝香槟~

说了半天的法国香槟，难道其他国家就没有好喝的气泡酒吗？今天就给大家简单介绍几款世界知名气泡酒：Prosecco,还有Asti都是意大利的气泡酒；Sekt是德国的气泡酒；Cava是西班牙的气泡酒；SparklingWine是美国、澳洲、阿根廷等国家的气泡酒叫法。

最后给个小提示：香槟及气泡酒的适饮温度在7-10°范围内，冰箱冷藏静置2个小时左右。有条件的话可以准备一个冰桶，放上冰块和水，冰镇30分钟。夏天喝，真是极好的！

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