盛杰中国烹饪大师
盛杰中国烹饪大师
个人简历
盛杰
出生日期:年9月25日
出生地:杭州
国籍:中国
婚姻状况:已婚
邮编:
要求职位:五星级酒店行政总厨
工作职责
年—年杭州海外海皇冠假日酒店
行政总厨
全面负责皇冠酒店和智选假日酒店所有厨房的运作,配合餐饮总监制定部门推广计划.并全面负责出品质量
年—年杭州世外桃源皇冠假日酒店
西餐行政总厨
全面负责酒店西餐运作,配合餐饮总监制定部门推广计划.并全面负责出品质量
—年德清金银岛国际大酒店
西餐行政总厨
全面负责酒店西餐运作,配合餐饮总监制定部门推广计划.并全面负责出品质量
年–年杭州萧山众安假日酒店
西餐行政总厨
全面负责酒店西餐运作,配合餐饮总监制定部门推广计划.并全面负责出品质量
年——嘉善罗星阁宾馆
(世贸管理集团管理)
行政副总厨(负责宴会和西餐厅)
严格按照相关食品卫生及安全生产制度来执行安排工作,协调和监督每个餐厅和宴会的食品生产,保证提供的食品是高标准的并符合要求的。
~杭州国际假日酒店
西厨房厨师长(负责咖啡厅和宴会)
安排每天咖啡年厅和宴会的工作,检查下属生产的食品是否符合咖啡厅和宴会的要求及设施设备的安全。经常检查食品的质量及口味和温度使出品有一个高的标准。保证厨房的出品时及时使厨房正常运作。制作菜单及试菜使产品达到统一的标准。和厨房管理人员一起制作新菜单及产品的推广计划。
~杭州香格里拉饭店
咖啡厅副厨师长
亲自负责咖啡厅厨房的日常操作,协助上属举办新加坡,法国,意大利,马来西亚,泰国,印度等美食节。保证出品的质量符合酒店的要求,协调厨房和餐厅的合作畅通。
~杭州香格里拉饭店
巴比诺厨房领班(意大利餐厅)
安排厨房每天的日常工作,保证出品质量,负责培训新员工,分配工作到每个员工,控制食品成本,保持厨房的整洁和食品的卫生。
~杭州香格里拉饭店
巴逼诺厨房厨师(意大利餐厅)
经历香格里拉巴比诺意大利餐厅成功开张
杭州国际假日酒店日本餐厅“ROBATAYAKI”的开张
成功协助完成杭州国际假日酒店的筹建和开张
成功完成罗星阁筹建和开张并评上五星级酒店
培训经历
参加北京香格里拉管理培训,
参加北京京都假日酒店日本料理和管理培训
其他
香格里拉企业文化培训
技能培训
急救培训
持续领导力与发展
洲际集团培训员资格
教育杭州江滨职业学校
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