吃了20多年的意大利面第一次见这种面做

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吃了20多年的意大利面第一次见这种面！做法简单又营养，好吃到爆！我家旁边有两处有卖巧克力意大利面的地方，一处是在我家南边，另一个是在我家的东边。东边这家的面条本身就是巧克力面条，南边的面馆则是普通面条配上巧克力酱汁。今天来试试第三家巧克力意大利面馆，可惜这家不对外营业，只收熟门熟路的好朋友。巧克力意大利面材料：面团材料：高筋面粉:g、低筋面粉:g（或只用中筋面粉g）、无糖可可粉：30g、鸡蛋：4个、盐：1/4小匙酱料材料：牛肉片：g、牛肉馅：80g、猪肉馅：40g、蕃茄糊：2大匙、洋葱：1/4个，切碎、大蒜：3-4瓣，切碎、蘑菇：十几个，切片、帕玛森起士粉：一些、白酒：50CC、蒜味橄榄油：适量、盐：适量、胡椒：适量、青花菜：一些、鼠尾草：6-7叶(不一定要有）做法：巧克力面条做法：Step1.将面粉和可可粉及盐放于工作台，混合均匀。Step2.将面粉堆挖洞，分次倒入打好的蛋汁，用叉子或切面刀将面粉和蛋汁和匀。Step3.将粉块捏聚成团，用力揉搓约10分钟，揉成光滑面团。覆盖后，静置醒面30分钟。Step4.醒好面后，用擀面棍将面团杆平后，用制面机将面团反覆渐次杆薄，切割成面条。Step5.这次做成宽面条，共有g，约3-4人份。做好的面条散发着可可粉的香味。酱料作法：Step1.起锅，橄榄油炒香蒜末及洋葱。Step2.将绞肉放入炒至变色。Step3.放入两大匙蕃茄糊。Step4.拌匀后，以黑胡椒和盐调味，小火慢煮10分钟后熄火备用。Step5.取一深锅，加满水，放入盐和橄榄油，煮滚后将面条放入。Step6.牛肉片洒盐和胡椒调味，炒锅加入蒜味橄榄油将牛肉片炒至变色后，加入刚刚炒好的肉酱。Step7.再放入蘑菇及鼠尾草，倒入50CC白酒，拌匀后，转小火。Step8.加入1-2瓢煮面水调整酱汁稠度，以盐和黑胡椒调味。Step9.面条煮了7分钟，捞出与酱料混合均匀。Step10.盛盘，撒上帕玛森起士粉，摆上配菜，就可上桌。巧克力面条煮过之后，吃起来就没有明显的可可或巧克力风味。面条稍微硬了一些，下次做成细面，口感应该会更好一点。牛肉口味和巧克力面条倒是很搭，只是老婆说整盘面都是同一个颜色，卖相应该要改进。没有吃出巧可力味，下次酱汁来加一些巧克力看看？喜欢我的文章请点赞、

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