美食地图丨这里有集美最好吃的意大利经典披

一个意大利经典披萨的亡命之旅

TheGreatEscape

ofaSalamiPizza

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“当有人问你这个世界上最美味的食物是什么，如果你没有回答披萨，那你就大错特错了。如果有个人他不喜欢披萨，他简直就是一个不值得相信的人。”这就是披萨狂热者的疯狂的理论。

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披萨除了能吃，还能干嘛？

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美国洛杉矶摄影师JonpaulDouglass，拍摄了一组《Pizza-in-the-Wild》的作品。画面中的这个意大利经典的「Salami萨拉米香肠披萨」在灌木丛中，在孔雀身边，在狗嘴里，在篮球框上，在马背上，在窗前，在街角，在路边，在枝头，在天线上，甚至在枪口上……

所有你能想到的地方，你都能看到它。

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这个意大利经典披萨，是一个不折不扣的“亡命之徒”。

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你是否在集美atcafé品尝过这个无处不在的意大利经典披萨呢？

Salami萨拉米香肠披萨

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－SALAMI萨拉米－

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萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

萨拉米这个词Salami，在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，萨利米这个词慢慢的就专指那种肉肠：用加了香料和盐的肉灌肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。

萨拉米的肥瘦搭配比例大约是4:10

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配料

INGRIDIENT

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猪肉/食盐/葡萄糖/香辛/胡椒

PORK,SALT,DEXTROSE,SPICES,PEPPER

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－切开香肠，可看到横断面暗红色瘦肉中央夹杂着白色小点状肥肉－

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在欧洲，萨拉米大部分是由猪肉和牛肉混合制成，而意大利达拉米则由纯猪肉且是不同部位的猪肉制成。

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JMatcafé「Salami萨拉米香肠披萨」?

JMatcafé「Salami萨拉米香肠披萨」?

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－时尚大师保罗史密斯先生光临－

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JMatcafé外景

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顾客眼中的atcafé

集美JMatcafé

披萨美食周即将开启

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敬请期待

披萨美食周更多信息或预订，请致电：-

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