超好吃意大利面做法,只需10分钟,再也不
意大利面由于烹制简单又好吃,很受生活节奏快的年轻人欢迎。意大利面由蛋白质含量非常高的杜兰小麦制成,口感比普通面条筋道,且耐煮。按酱的种类,可以将意大利面分为红酱意面、青酱意面、白酱意面和黑酱意面,其中最为大家所熟悉的应该是红酱意面中的番茄肉酱意面。
原材料:
意大利面80克,猪肉馅20克,西红柿克,洋葱30克,无盐黄油20克,食盐1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,橄榄油1汤匙,蒜3瓣
步骤
1.肉馅中调入食盐、1/4茶匙黑胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。
2.西红柿去皮后切小块。
3.洋葱切丁,蒜切末。
4.煮一锅清水,水开后将意大利面放入,直到面煮软、全部浸入水中,撒入少许食盐,中火煮8~10分钟,煮至没有硬心,然后捞出沥干水分,拌入橄榄油防止粘连。
5.炒锅中放入10克无盐黄油,待黄油化开后放入蒜末炒香,再放入腌好的肉馅翻炒至变白,盛入盘中。
6.炒锅中再放入10克无盐黄油,化开后放入洋葱丁翻炒。
7.洋葱丁炒软后放入西红柿翻炒,撒入食盐调味,中火继续将西红柿熬至呈酱汁状。
8.酱汁略收干时放入炒好的肉馅,撒入余下的黑胡椒粉,翻炒均匀,将酱汁浇到煮好的面上即可。
松子菠菜炒意粉
意粉是意大利面的另一种称呼。它的形状多种多样,除了常见的条状、管状、蝴蝶状,还有螺丝状、贝壳状等林林总总数百种。这款造型别致的麋鹿状意粉,搭配香味浓郁的松子和鲜嫩的菠菜苗,无论外观还是口感,都充满了浓浓的异域风情。
材料:
麋鹿状意粉80克,菠菜苗50克,松子仁2汤匙,橄榄油1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,食盐1茶匙,食用油2汤勺,蒜4瓣
制作过程:
1.菠菜苗洗净,蒜切末,然后烧一锅清水,水开后加入意粉,滴入橄榄油以防粘锅,待意粉煮熟后捞出。
2.炒锅入油,七成热时倒入蒜末翻炒。
3.蒜末炒至微黄时,放入松子仁和菠菜苗,继续翻炒几下。
4.放入煮好的意粉,继续翻炒。
5.出锅前撒入黑胡椒粉和食盐,炒匀即可。
小贴士
1.煮意粉的时候为了防止粘锅,除了橄榄油,还可以在锅中撒一点食盐。
2.菠菜苗也可以用其他绿叶蔬菜代替。
3.这道意粉用的是生松子仁,要炒到颜色微黄才够香。
牛肉意面
用料:
牛肉g,意大利面g,洋葱30g,罗勒叶、盐、黑胡椒粉各5g,番茄酱g,帕尔玛干酪碎10g,橄榄油适量
做法:
1
将牛肉切成0.5厘米左右的厚片;洋葱洗净,去皮,去根,将洋葱和罗勒叶切碎粒备用。
2
用中火烧热锅中的橄榄油,待油温烧至七成热时,放入洋葱碎、罗勒碎翻炒,炒出香味。
3
向锅中加入切好的牛肉条,翻炒均匀,倒入番茄酱转小火略煮5分钟,再加入盐、黑胡椒粉调味备用。
4
将适量清水倒入锅中以大火将其烧沸后,放入意大利面,以中火煮制12分钟左右,在煮意大利面的过程中,滴入几滴橄榄油,煮至面条变软后,捞出,沥干水分。
5
将意大利面盛入盘中,再将做好的肉酱汁淋在意大利面上,搅拌均匀,随后撒上帕尔玛干酪碎即可。
意大利面最早由何而来?
意大利面可以说是意大利美食的代表。我们统称Pasta的意大利面原意指的是经搓揉过的面团,其最早成型的年代大约是公元l3~14世纪左右,跟现在我们所吃到的意大利面最像。到文艺复兴时期以后,意大利面的种类和酱汁的变化也跟随着艺术逐渐丰富起来,于是才有了不同形状的意大利面以及口味丰富的酱汁。意大利面条各大超市均有出售,而且超市里面也有半成品的酱料,可以为我们节省时间。
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